近年來．隨果樹種植面積的擴大和產量的提高，生產和銷售中暴露出來的產量低、品質差、果農收益降低等問題越來越突出，原因之一是不合理施肥造成的土壤肥力下降以及樹體營養失調�？茖W施用肥料．對提高果樹產量、改善果實品質、提高土壤肥力、保護環境均有積極的作用。目前所施用的肥料大體分為有機肥、無機肥、微生物肥三大類。有機肥料中含有豐富的有機質和各種植物生長所需的氮、磷，鉀鈣、鎂，硫，鐵等大量元素和各種微量元素，肥效平和，持久，常作基肥施用，改良土壤有巨大作用。
作為基肥施用的有機肥料，一般采用溝施，肥料施入溝后，先與溝底士壤摻勻，然后覆土，幼樹期應逐年把施肥溝外移，加深大樹園內根系交叉滿布，可采用全園撒施，然后深耕翻，將有機肥翻埋在深處，也可在每一行間開貫穿全園的深溝呈梯形，結合施基肥，進行深翻改土，株間可隔年輪換進行。土壤有機質含量的多少對果樹的優質豐產有明顯的影響，豐富的有機質含量可增進土壤的團粒結構，使土壤的透氣性．滲漏性有明顯改善．提高土壤肥力，有機質又能起緩沖作用和吸附作用，也就是說能緩和土壤的酸堿度和消除土壤中有害物質的毒害作用。施用有機肥料后．肥料礦化速度緩慢，需經微生物逐漸分解成速效態養份后才能被植物體吸收利用，因而可以生產出優質、高營養．少污染的綠色食品。有機肥中的生理活性物質，有益微生物菌群能促進作物根系生長，吸收水分、養分，防止和消除有害菌的危害，在保證作物均衡生長等方面有重要作用。有機質能使土壤中的各種營井元素更好地釋放出來，有利根系吸收利用。土壤有機質還促進果樹菌根的發育，從而改善果樹的礦質營養和水分供應。土壤的有機質保持在3%～5%．是活化果樹根采、優質豐產的重要條件。
樹根外追肥是將肥料直接噴施在樹體地上部枝葉上，可以彌補根系吸收的不足或作為應急措施。根外噴肥不受新根數量多少和土壤理化特性等因素的干擾，直接進入枝葉中，可更快地改善樹體營養狀況。根外追肥后．養分的分配不受生長中心的限制，分配均衡．有利于樹勢的緩和及弱勢部位的復壯。另外，根外追肥還常用于鋅鐵硼等，元素缺素癥的矯正和復合肥料的施用。根外噴肥不能代替根際迫肥。
